Décorer la table de Noël

Dimanche, 21 décembre, 2008 | Fêtes | Pas de commentaire

Le temps des Fêtes est souvent le seul moment de l’année ou l’on peut réunir famille et amis autour d’un bon repas traditionnel. Par conséquent, la décoration de la table de Noël constitue l’un des éléments les plus importants à considérer, si vous souhaitez ajouter un peu de magie à votre réveillon. Voici donc quelques conseils.

La première composante dont il faut tenir compte : l’agencement des couleurs. Allez-y avec les couleurs traditionnelles telles que le rouge, le vert, le doré et l’argent, qui évoquent tant de souvenirs. Superposez trois nappes de tailles et de couleurs différentes, mais n’oubliez pas que la blanche doit se retrouver sur le dessus : ce trio de nappes symbolise la Trinité. Pour conférer à la table un aspect rustique, optez pour des tissus épais et lourds, tel le lin. À l’opposé, pour une ambiance glamour, sortez la soie et le tulle.

Une fois les nappes installées, il faut penser aux couverts. Si vous avez choisi un style glamour, continuez sur votre lancée en privilégiant des assiettes en porcelaine blanche. En revanche, pour un style traditionnel, vous pouvez superposer plusieurs assiettes de formes et de couleurs différentes, dans les mêmes tons que vos nappes.

Pour couronner le tout, vous pouvez disposer quelques chandelles dorées sur la table ou encore créer un centre de table. Sur un plateau argenté, il suffit de disposer quelques branches et quelques fruits autour d’une grosse chandelle, et le tour est joué.

Noël autour du monde

Dimanche, 21 décembre, 2008 | Fêtes | Pas de commentaire

Noël figure parmi les fêtes chrétiennes les plus importantes de l‘année, à l’instar de Pâques. Selon les régions, les traditions de la nativité sont très particulières. Voici quelques exemples des rites qui sont pratiqués dans le monde.

Si, globalement, l’Europe et le continent américain fêtent Noël à grand renfort de décorations, de chants, de prières, de cadeaux et de repas conviviaux, les traditions liées aux préparatifs de Noël varient énormément selon les pays. Par exemple, en Allemagne, les enfants décorent le sapin le 24 décembre. En Autriche, ce sont les parents qui décorent le sapin la veille de Noël, en l’absence des enfants. Au Danemark, on installe le sapin à la mi-décembre, et les enfants le parent graduellement, chaque jour, des décorations qu’ils ont fabriquées. La veille de Noël, les enfants de la Finlande participent à la coupe du sapin en matinée, puis ils le décorent l’après-midi.

Presque tous les pays d’Europe respectent la tradition de la couronne de Noël et du calendrier de l’avent que l’on accroche à la maison le premier jour de décembre. Chaque jour, une petite fenêtre est ouverte pour permettre aux enfants de mieux se préparer à la naissance de Jésus et à la venue du père Noël.

Quant au réveillon familial, chaque pays a son menu traditionnel. En Allemagne, on déguste une oie grillée accompagnée de chou rouge et de pommes. Le menu classique des réveillons anglais et australien se compose d’une dinde aux marrons et d’un pudding. Dans le Sud de la France, en Provence, la tradition impose 13 desserts de réveillon qui symbolisent le Christ et les apôtres. En Suède, le repas de Noël se décline autour d’un jambon bouilli puis grillé, de saucisses, de bouillie de riz et de hareng mariné. En Italie, le repas se termine invariablement par le célèbre panettone. Aux Antilles, le cochon sous toutes ses formes trône au menu des tables de fête. Selon les pays, on déballe les cadeaux soit le soir du réveillon, soit plus traditionnellement le lendemain, le jour de Noël.

Certains pays de l’Europe de l’Est célèbrent également la Saint-Nicolas le 6 décembre, jour où, traditionnellement, les cadeaux sont distribués.

Macaronis au fromage de luxe

Lundi, 1 décembre, 2008 | Recettes | Pas de commentaire

 
Ingrédients :
 
- 375 g de macaronis cuits
- 1 tasse de lait chaud
- 1/3 de tasse de yogourt Naturalia
- 1/2 tasse de vin blanc sec 
- 1 tasse de fromage mascarpone
- 3/4 de tasse de cheddar blanc fort
- 1/2 tasse de fromage fontina ou mozzarella râpé 
- 1/4 de tasse de parmesan 
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1/4 de tasse d’échalotes hachées
- 1/4 de tasse de céleri haché 
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de tasse de chapelure
   
Méthode :
 
Préchauffer le four à 350 °F.
 
Faire revenir les échalotes et le céleri à l’huile, à feu moyen, pendant 5 minutes. Baisser le feu et incorporer la farine. Ajouter le lait chaud, puis le vin et le yogourt Naturalia. Cuire à feu doux en remuant constamment, pendant environ 4 minutes. Retirer du feu et ajouter les fromages (sauf le parmesan), en remuant jusqu’à ce qu’ils aient fondu dans la sauce.
 
Incorporer les macaronis au mélange. Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
 
Mélanger la chapelure et le fromage parmesan, puis en saupoudrer les macaronis. Mettre le plat au four pendant 15 minutes.

Poulet frit au four

Lundi, 1 décembre, 2008 | Recettes | Pas de commentaire

 
 
Ingrédients :
 
- 4 poitrines de poulet (sans la peau) 
- 4 cuisses de poulet (sans la peau) 
- 1 tasse de yogourt Silhouette nature 
- 20 craquelins à grains entiers moulus au mélangeur électrique
- 3 tasses de flocons de maïs, moulus au mélangeur électrique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à thé de sel
- Huile d’olive en vaporisateur (p. ex. : Pam)
   
Méthode :
 
Préchauffer le four à 375 °F. Vaporiser légèrement d’huile d’olive une plaque de cuisson.
 
Combiner les craquelins, les flocons de maïs, le poivre de Cayenne et la poudre d’ail dans un bol. Réserver.
 
Dans un grand bol, mélanger les blancs d’œufs, le yogourt Silhouette, la moutarde de Dijon et le sel. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober avec le mélange.
 
Un à la fois, rouler les morceaux de poulet dans le mélange de chapelure. Disposer sur une plaque de cuisson et vaporiser légèrement d’huile d’olive.
 
Cuire de 45 à 50 minutes.

Saumon à la sauce au concombre

Lundi, 1 décembre, 2008 | Recettes | Pas de commentaire

 
Ingrédients :
 
- 4 filets de saumon (sans la peau)
- 1/3 de tasse de mayonnaise 
- 1/3 de tasse de yogourt Naturalia nature
- 1 concombre anglais, non pelé, coupé en gros dés
- 2 citrons (jus)
- 1 petit oignon rouge 
- 1 tasse d’aneth frais
- 2 tasses de vin blanc sec
   
Méthode :
 
Combiner le concombre, l’aneth, l’oignon rouge et le jus des citrons dans un mélangeur électrique pour en faire une purée. Ajouter graduellement la mayonnaise, l’huile et le yogourt Naturalia. Saler et poivrer au goût.
 
Faire pocher le saumon dans un mélange d’eau (4 tasses) et de vin blanc sec (2 tasses), de 8 à 10 minutes.
 
Servir les filets de saumon avec la sauce.